7月に入るとなぜか「焼きなす」を食べたくなります。この時期、八百屋さんに行くと3?5種類ぐらいのナスが売られています。

　ほうれん草に「サラレン草」があるようにサラダ用のナスがあることをご存知でしょうか？

　有名なのは奈良県産のものですが、神奈川でも最近サカタの種さんと開発した「サラダ紫」という品種があります。食べた感じは「アクが少なく、甘い」食感です。ただ輪切りにして塩をつけながら食べると立派なおつまみです。

　くれぐれも普通のナスを生で食べないことをお勧めします。アクが強く美味しくはありません。また、「サラダ紫」を生で食べる場合、時間がたったものは鮮度がおち、やはり味もおちます。注意してください。